الثلاجة تُعد المكان المثالي للحفاظ على الطعام طازجًا وآمنًا من التلف، لكنها ليست دائمًا المكان المناسب لكل الأطعمة. في بعض الأحيان، يمكن أن تؤدي الثلاجة إلى تغيرات غير مرغوب فيها في الطعم والملمس، بل ويمكن أن تُسرع من تلف بعض الأطعمة. لذلك، يقدم خبراء التغذية مجموعة من النصائح حول الأطعمة التي يجب تجنب تخزينها في الثلاجة لضمان الحفاظ على جودتها وطعمها.
تحذيرات خبراء التغذية: أطعمة يجب تجنب تخزينها في الثلاجة
1. البطاطا
البطاطا هي واحدة من الأطعمة التي لا يجب تخزينها في الثلاجة. عندما يتم وضع البطاطا في درجات حرارة باردة جدًا، فإن النشا الموجود فيها يتحول إلى سكر، مما يجعل طعمها حلوًا بشكل غير طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن تخزين البطاطا في الثلاجة يمكن أن يسبب تكون مواد سامة تُعرف باسم “الأكريلاميد” عند طهيها في درجات حرارة عالية.
النصيحة: يُفضل تخزين البطاطا في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
2. الطماطم
تخزين الطماطم في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى فقدانها للنكهة والملمس، حيث تصبح طريّة ومائية، وتفقد مذاقها الطازج. كما أن درجة الحرارة المنخفضة في الثلاجة يمكن أن تتسبب في حدوث تغيرات في تركيبها الكيميائي، مما يؤدي إلى طعم غير مستساغ.
النصيحة: يجب تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
3. الأفوكادو
الأفوكادو من الأطعمة التي تحتاج إلى أن تنضج بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة قبل أن يتم تخزينها في الثلاجة. وضع الأفوكادو غير الناضج في الثلاجة يبطئ من عملية النضج، مما يؤدي إلى أن يظل صلبًا وغير صالح للأكل.
النصيحة: يتم تخزين الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، وبعدها يمكن وضعه في الثلاجة للحفاظ على طراوته.
4. البصل
البصل من الأطعمة التي يجب تجنب تخزينها في الثلاجة، حيث يؤدي وجوده في بيئة باردة ورطبة إلى تسريع عملية تعفنه. بالإضافة إلى ذلك، فإن البصل يمتص الرطوبة من الهواء مما يؤدي إلى تغيرات غير مرغوب فيها في نكهته.
النصيحة: يُفضل تخزين البصل في مكان جاف وبارد بعيدًا عن البطاطا.
5. الخبز
الخبز إذا تم تخزينه في الثلاجة قد يصبح جافًا وقاسيًا بسرعة أكبر من تخزينه في مكان آخر. الثلاجة لا تساعد على الحفاظ على طراوة الخبز، بل قد تتسبب في فقدانها.
النصيحة: يجب تخزين الخبز في كيس مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة أو تجميده إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول.
6. العسل
العسل من الأطعمة التي لا تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة. يمكن أن يتسبب تخزين العسل في بيئة باردة في تغيرات غير مرغوب فيها في لزوجته، وقد يصبح صلبًا ومتماسكًا. العسل يتمتع بخصائص طبيعية تمنعه من الفساد عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
النصيحة: يُفضل تخزين العسل في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ودافئ.
7. الموز
الموز يجب أن يُخزن في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الثلاجة. البرودة العالية قد تؤدي إلى تسريع تغير لونه إلى الأسود مع مرور الوقت، بالإضافة إلى أن طعمه يصبح غير مستساغ.
النصيحة: يُفضل تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة ويفضل بعيدًا عن الفواكه الأخرى لتجنب تسريع نضجها.
8. التوابل والأعشاب الطازجة
الأعشاب الطازجة مثل الريحان، الكزبرة، والبقدونس، عندما يتم تخزينها في الثلاجة، قد تصبح ذابلة وتفقد نكهتها الأصلية. وفي بعض الحالات، قد تبدأ في التحلل بسرعة.
النصيحة: يُفضل تخزين الأعشاب الطازجة في وعاء به ماء (مثل الزهور) في درجة حرارة الغرفة أو في حاويات محكمة الإغلاق مع قطعة من الورق المبلل.
9. الزيوت
الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا، لا ينبغي تخزينها في الثلاجة لأنها يمكن أن تتجمد أو تصبح غائمة، مما يؤثر على جودتها. معظم الزيوت تحتفظ بجودتها عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
النصيحة: يُفضل تخزين الزيوت في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
وفي الختام، على الرغم من أن الثلاجة هي مكان مهم لتخزين العديد من الأطعمة، فإن بعض الأطعمة لا تناسب بيئة الثلاجة ويمكن أن تتأثر سلبًا بها. من خلال تجنب تخزين هذه الأطعمة في الثلاجة، يمكن الحفاظ على جودتها وطعمها لأطول فترة ممكنة.
التعليقات