تعتبر شوربة الفطر من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. كما أنها تتميز بسهولة التحضير وسرعته، ما يجعلها الخيار المثالي لأيام الأسبوع المزدحمة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير شوربة الفطر بأسلوب الشيف منال العالم، التي تعتبر من أشهر الطهاة في العالم العربي، والتي تتميز بتقديم وصفات سهلة ولذيذة تلائم جميع الأذواق.
طريقة تحضير شوربة الفطر بأسلوب منال العالم
المكونات:
- 300 جرام من الفطر الطازج (مقطع إلى شرائح)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 فصوص من الثوم (مفرومة)
- 1/4 كوب من الدقيق
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار
- 1/2 كوب من كريمة الطبخ
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير الفطر:
- اغسلي الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كنتِ تستخدمين فطرًا من نوع آخر مثل الفطر البري أو المجفف، فتأكدي من نقعه في الماء قبل الاستخدام.
2. تحمير البصل والثوم:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت النباتي. عندما تذوب الزبدة وتصبح دافئة، أضيفي البصل المفروم.
- قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيدًا حتى تفوح رائحته.
3. إضافة الفطر:
- أضيفي شرائح الفطر إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم. استمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق، حتى يتغير لون الفطر ويتناثر منه السائل.
4. إضافة الدقيق:
- بعد أن يصبح الفطر ناضجًا، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر لضمان توزيع الدقيق بشكل متساوٍ. هذا يساعد في تكثيف الشوربة.
5. إضافة المرق:
- صبّي مرق الدجاج أو مرق الخضار تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات. استمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
6. إضافة الكريمة:
- بمجرد أن تنضج الشوربة، أضيفي الكريمة وقلبيها حتى تمتزج تمامًا مع المكونات. يمكنك إضافة ملح وفلفل أسود حسب ذوقك، وأيضًا رشة من جوزة الطيب لإضفاء نكهة خاصة.
7. التقديم:
- بمجرد أن تصبح الشوربة غنية ولذيذة، قومي بسكبها في الأطباق، وزينيها بالبقدونس المفروم على الوجه.
نصائح من الشيف منال العالم:
- يمكن إضافة بعض الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل لزيادة نكهة الشوربة.
- للحصول على شوربة ذات قوام أكثر نعومة، يمكن خلط الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي بعد طهيها.
- يمكن إضافة قطع من الدجاج أو الخضار المفروم لإثراء الشوربة وجعلها وجبة متكاملة.
وفي الختام، تعتبر شوربة الفطر من الوجبات المريحة التي يمكن تحضيرها بسرعة، وتعتبر مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. باستخدام أسلوب الشيف منال العالم، يمكنك تحضير هذه الشوربة في وقت قياسي وبطريقة لذيذة، لتقديمها على مائدتك وتستمتع بها عائلتك وأصدقائك.
التعليقات