طريقة عمل البيتزا الإيطالي بكل أنواعها

البيتزا هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية التي نالت شهرة عالمية. تعتبر طريقة تحضير البيتزا الإيطالي الأصلية من أسس المطبخ الإيطالي التقليدي الذي يمتاز بالبساطة والجودة العالية للمكونات. تختلف أنواع البيتزا الإيطالية من حيث المكونات والعجائن التي تستخدم، وسنتناول في هذا المقال طرق تحضير بعض أشهر أنواع البيتزا الإيطالية.

طرق تحضير بعض أشهر أنواع البيتزا الإيطالية

1. بيتزا مارغريتا (Pizza Margherita)

تعد بيتزا مارغريتا من أشهر أنواع البيتزا الإيطالية التي تتميز بمذاقها البسيط والمميز. تعود تسميتها إلى الملكة مارغريتا دي سافويا، زوجة الملك أمبرتو الأول، وقد تم ابتكارها تكريماً لها.

المكونات:

• عجينة بيتزا جاهزة أو محضرة منزلياً.
• صلصة طماطم (يمكن استخدام صلصة طماطم مع الأعشاب الإيطالية).
• جبن موزاريلا طازج.
• أوراق الريحان الطازجة.
• زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. افرد العجينة على سطح مدهون بالقليل من الزيت أو باستخدام ورق الخبز.
3. ضع طبقة من صلصة الطماطم على العجينة.
4. ضع قطع من جبن الموزاريلا على الوجه.
5. أضف الريحان الطازج وقليل من زيت الزيتون.
6. اخبزها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.

2. بيتزا نابوليتانا (Pizza Napoletana)

هي نوع آخر من البيتزا التقليدية، وتتميز بتطابق مكوناتها مع البيتزا مارغريتا، لكن مع إضافات محددة.

المكونات:

• عجينة بيتزا.
• صلصة طماطم محضرة من الطماطم الطازجة.
• شرائح من الزيتون الأسود.
• أنشوجة (اختياري).
• جبن موزاريلا.
• أوراق ريحان طازجة.

طريقة التحضير:

1. جهز العجينة وافردها على سطح مستوٍ.
2. ضع طبقة من صلصة الطماطم.
3. ضع الجبن، الزيتون، والأنشوجة على وجه البيتزا.
4. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج.

3. بيتزا كواترو استاجيوني (Pizza Quattro Stagioni)

هي بيتزا شهيرة جداً في إيطاليا، ويعني اسمها “أربعة مواسم”، حيث تمثل كل ربع من البيتزا مكونات مختلفة تمثل فصول السنة الأربعة.

المكونات:

• عجينة بيتزا.
• صلصة طماطم.
• جبن موزاريلا.
• شرائح فطر.
• شرائح من السلامي أو اللحم.
• زيتون أخضر وأسود.
• أوراق ريحان.

طريقة التحضير:

1. افرد العجينة في شكل دائري.
2. ضع صلصة الطماطم، ثم أضف الجبن.
3. قسم البيتزا إلى أربع أجزاء وضع كل مكون في ربع من الأرباع:
   • في الربع الأول: شرائح فطر.
   • في الربع الثاني: شرائح السلامي أو اللحم.
   • في الربع الثالث: الزيتون الأخضر.
   • في الربع الرابع: الزيتون الأسود.
4. اخبزها في فرن على درجة حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة.

4. بيتزا فيجيتاريا (Pizza Vegetariana)

تعد بيتزا الخضروات خياراً صحياً ولذيذاً للأشخاص الذين يفضلون المكونات النباتية.

المكونات:

• عجينة بيتزا.
• صلصة طماطم.
• جبن موزاريلا.
• فلفل ملون.
• باذنجان مشوي.
• كوسة مشوية.
• طماطم كرزية.
• زيت زيتون.
• أعشاب إيطالية.

طريقة التحضير:

1. افرد العجينة وضع عليها طبقة من صلصة الطماطم.
2. ضع جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
3. قم بتوزيع الخضروات المشوية على البيتزا.
4. أضف الأعشاب الإيطالية وزيت الزيتون.
5. اخبزها في فرن ساخن لمدة 12-15 دقيقة.

5. بيتزا ديافولا (Pizza Diavola)

البيتزا الحارة، التي تعرف باسم بيتزا ديافولا، هي خيار محبب لمن يحبون الأطعمة الحارة.

المكونات:

• عجينة بيتزا.
• صلصة طماطم.
• جبن موزاريلا.
• سلامي حار أو ببروني.
• فلفل حار (اختياري).
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. افرد العجينة وضع طبقة من صلصة الطماطم.
2. أضف الجبن ثم السلامي الحار.
3. إذا كنت ترغب، ضع شرائح من الفلفل الحار على الوجه.
4. اخبزها في فرن ساخن حتى تنضج تماماً.

6. بيتزا بولونيا (Pizza Bologna)

تعتبر هذه البيتزا خياراً ممتازاً لعشاق اللحم.

المكونات:

• عجينة بيتزا.
• صلصة طماطم.
• جبن موزاريلا.
• لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. افرد العجينة وضع عليها طبقة من صلصة الطماطم.
2. قم بقلي اللحم المفروم مع البصل والفلفل.
3. ضع اللحم المحضر فوق الجبن.
4. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.

وفي الختام، البيتزا الإيطالية تتميز بتنوعها الكبير، سواء كانت بسيطة مثل بيتزا مارغريتا أو غنية بالخضروات واللحوم مثل بيتزا بولونيا. تتميز كل نوع من أنواع البيتزا الإيطالية بمكوناتها الفريدة وطريقة تحضيرها التي تعتمد على جودة المكونات، مثل جبن الموزاريلا الطازج والطماطم الإيطالية. من خلال هذه الوصفات، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أنواع البيتزا الإيطالية في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.