طريقة عمل الدجاج المقرمش الكنتاكي

يعتبر الدجاج المقرمش على طريقة كنتاكي أحد أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، بسبب طعمه اللذيذ والمقرمش الذي يتميز به. إليك طريقة عمل الدجاج المقرمش الكنتاكي في المنزل بسهولة:

المكونات:

للدجاج:

• 1 كيلو دجاج (مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)
• 1 كوب لبن (يمكن استبداله بالحليب الطازج)
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

للتغطية المقرمشة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري إذا كنت تحب الطعم الحار)

للقلي:

• زيت نباتي للقلي (غزير)

طريقة التحضير:

1. تحضير تتبيلة الدجاج:

• في وعاء كبير، امزجي اللبن مع الخل وملح وفلفل أسود.
• أضيفي مسحوق الثوم والبصل والبابريكا إلى الخليط.
• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو لمدة ليلة كاملة للحصول على طعم أفضل.

2. تحضير التغطية المقرمشة:

• في وعاء كبير آخر، امزجي الدقيق مع النشا، البيكنج بودر، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، ومسحوق الثوم والبصل.
• أضيفي الفلفل الحريف إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة حارة.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

3. تغليف الدجاج:

• بعد مرور الوقت اللازم على التتبيل، اغمسي قطع الدجاج المتبلة في خليط التغطية المقرمشة.
• تأكدي من أن الدجاج مغطى جيدًا بكل طبقة من الدقيق.
• اضغطي برفق على القطع لتلتصق التغطية بها بشكل أفضل.

4. القلي:

• سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.
• ضعي قطع الدجاج بعناية في الزيت الساخن (لا تملئي المقلاة بشكل زائد حتى لا يقل الزيت وتصبح القطع غير مقرمشة).
• اقلي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشًا من الخارج وينضج تمامًا من الداخل.
• استخدمي ملقطًا لإخراج الدجاج من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. التقديم:

• قدمي الدجاج المقرمش الكنتاكي مع البطاطا المقلية، أو مع أرز بالزبدة، أو حتى مع صوصات مختلفة حسب تفضيلك.

نصائح إضافية:

• يمكنك تجربة تتبيل الدجاج باستخدام توابل إضافية مثل الكركم أو الزعتر للحصول على نكهة مميزة.
• تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل إضافة الدجاج، لأن ذلك يساعد على تكوين القشرة المقرمشة بسرعة.
• في حال أردت تقليل الدهون، يمكنك أيضًا تحمير الدجاج في الفرن بدلاً من القلي.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير دجاج مقرمش على طريقة كنتاكي لذيذ في منزلك، وستحصلين على طعم شهي يشبه الذي تقدمه المطاعم.