طريقة عمل الدجاج المقرمش الكنتاكي

المكونات:

• الدجاج:

  • 8 قطع دجاج (أجنحة أو أفخاذ أو صدور حسب الرغبة)

• التتبيلة:

  • 1 كوب من اللبن الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

• البطاطس (اختياري):

  • 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (لإضافة طعم مميز)

• الدقيق للتغطية:

  • 2 كوب من الدقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

• الزيت للقلي:

  • زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج:

   • في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وأضيفي اللبن الزبادي والخل، ثم اخلطي جيدًا.
   • أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة والملح.
   • امزجي المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تتوزع التوابل جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يمكنك تركه طوال الليل للحصول على طعم أفضل).

2. إعداد خليط الدقيق:

   • في طبق عميق، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر والفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح والفلفل الحار.
   • امزجي المكونات جيدًا حتى يتكون خليط دقيق متجانس.

3. تغطية الدجاج بالدقيق:

   • بعد أن تتبل قطع الدجاج جيدًا، خذي كل قطعة من الدجاج واغمسيها في خليط الدقيق، وتأكدي من أن كل قطعة مغطاة تمامًا بالدقيق.

4. القلي:

   • في مقلاة عميقة، سخني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
   • قومي بقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومقرمش من الخارج، ويصبح داخله طريًا وناضجًا.
   • إذا كنتِ تستخدمين البطاطس، يمكنك قلي شرائح البطاطس في الزيت نفسه حتى تصبح ذهبية اللون.

5. التقديم:

   • بعد الانتهاء من قلي الدجاج، قومي بوضعه على ورق امتصاص الزيت للتخلص من الزيوت الزائدة.
   • قدمي الدجاج المقرمش مع شرائح البطاطس المقلية أو سلطة خضار أو أرز.

نصائح لنجاح الوصفة:

• تأكدي من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة قبل القلي، يجب أن يكون ساخنًا بما يكفي حتى يصبح الدجاج مقرمشًا دون امتصاص الكثير من الزيت.
• يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك، مثل الكاري أو الفلفل الحار إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة.
• للحصول على دجاج أكثر هشاشة، يمكن إضافة كوب من النشا إلى خليط الدقيق.

الآن لديكِ طريقة تحضير الدجاج المقرمش على طريقة كنتاكي بكل سهولة. استمتعي بتحضير هذه الوصفة في المنزل وشاركها مع العائلة والأصدقاء!