تعتبر المكرونة النجرسكو واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم والمنازل على حد سواء. وهي تتميز بمزيج من المكرونة مع صلصة البيشاميل والدجاج أو اللحم، ويمكن إضافة العديد من المكونات لتكون الوجبة لذيذة ومتنوعة.
إليك طريقة تحضير المكرونة النجرسكو في المنزل بطريقة أحلى من الجاهزة!
المكونات:
- 500 جرام مكرونة (أي نوع تفضلينه مثل المكرونة الأقلام أو الفيتوتشيني)
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج (اختياري)
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
1. تحضير المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي ماء مع قليل من الملح.
- أضف المكرونة واتركها تطهى حسب التعليمات على العبوة.
- بعد أن تنضج المكرونة، صفيها جيدًا وضعيها جانبًا.
2. تحضير الدجاج:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي صدور الدجاج المفرومة، وتبليها بالملح والفلفل وبهارات الدجاج إذا أردت.
- قلبي المكونات حتى يصبح الدجاج ناضجًا بالكامل. ثم أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتمازج الطعم.
3. تحضير صلصة البيشاميل:
- في قدر صغير، سخني الزبدة حتى تذوب.
- أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يتماسك.
- ببطء، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة.
- اتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- تبليها بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع المكرونة النجرسكو:
- في طبق فرن، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم أضيفي خليط الدجاج والصلصة فوقها.
- اسكبي فوقهم صلصة البيشاميل، وامزجي المكونات جيدًا.
- رشّي الجبن الموزاريلا والبارميزان فوق الطبقة الأخيرة.
5. الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الطبق في الفرن واتركيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الجبن ويصبح لونه ذهبيًا.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
نصائح لتقديم المكرونة النجرسكو:
- يمكن إضافة الخضروات مثل الفطر أو البازلاء إلى الدجاج لجعل الطبق أكثر تنوعًا.
- لتحسين الطعم، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر قبل تقديم الطبق.
- إذا كنتِ تفضلين المكرونة أكثر كريمية، يمكن زيادة كمية الحليب في صلصة البيشاميل.
استمتعي بمذاق المكرونة النجرسكو اللذيذ!
التعليقات