“طريقة عمل كفتة مشوية في الطاسة: سريعة ولذيذة بدون فرن أو فحم!”

تعد الكفتة من الأطباق المحبوبة في معظم المطابخ العربية، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة ولها طعم لذيذ يثير شهية الجميع. قد تعتقد أن تحضير الكفتة يتطلب فرنًا أو شواية فحم للحصول على طعم مشوي مميز، لكن في الواقع يمكن تحضير الكفتة المشوية بطريقة بسيطة وسريعة في الطاسة على البوتاجاز، دون الحاجة إلى فرن أو فحم. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل كفتة مشوية في الطاسة، خطوة بخطوة.

طريقة عمل كفتة مشوية في الطاسة

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم غني)
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 كوب من فتات الخبز أو البقسماط (اختياري)
• 1 بيضة (اختياري، لإعطاء الكفتة قوامًا متماسكًا)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون (للقلي)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم. أضيفي إليه البصل المفروم والثوم، ثم امزجي جيدًا.
2. إضافة التوابل:
   أضيفي إلى الخليط الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحم بشكل متساوٍ.
3. إضافة المكونات الإضافية:
   قومي بإضافة البقدونس المفروم وفتات الخبز (إذا كنتِ تفضلين إضافة قوام أكثر تماسكًا). إذا لاحظتِ أن الخليط يحتاج إلى قوام أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة بيضة.
4. تشكيل الكفتة:
   بللي يديكِ بقليل من الماء، ثم شكلي اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع صغيرة (حسب الرغبة). تأكدي من أن حجمها مناسب حتى تنضج بشكل متساوٍ.
5. شوي الكفتة في الطاسة:
   سخني الطاسة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها ملعقتين من الزيت. بعد أن يسخن الزيت، ضعي الكفتة في الطاسة بحذر. اتركي الكفتة تطهى لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
6. التحمير والتسوية:
   تأكدي من أن الكفتة قد نضجت بشكل كامل، ويمكنك اختبارها بوضع شوكة أو سكين داخل إحدى الكرات للتحقق من نضج اللحم. إذا كانت الكفتة مطهية تمامًا، أزيليها من الطاسة.
7. التقديم:
   قدمي الكفتة المشوية في الطاسة مع الأرز الأبيض أو الخبز، وصحن من السلطة الطازجة أو المخلل. كما يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي أو الطحينة لتضيف طعماً لذيذاً.

نصائح لنجاح الكفتة المشوية في الطاسة:

• اختيار اللحم المناسب: للحصول على كفتة طريّة ولذيذة، يُفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة من الدهون، مثل اللحم البقري مع الضأن بنسبة 80/20.
• استخدام البقدونس: يضيف البقدونس نكهة رائعة ويساعد في جعل الكفتة أكثر طراوة.
• التأكد من التسوية: يمكنك تقليل أو زيادة حرارة النار حسب الحاجة لضمان تسوية الكفتة دون أن تحترق من الخارج.
• التحمير الجيد: للحصول على قشرة خارجية مقرمشة، تأكدي من تحمير الكفتة على نار متوسطة الحرارة.

الاستمتاع بالكفتة المشوية في الطاسة!

تحضير الكفتة المشوية في الطاسة هو طريقة رائعة وسريعة للاستمتاع بطعم لذيذ وشهي دون الحاجة إلى فرن أو شواية فحم. تتيح لكِ هذه الطريقة تحضير وجبة مغذية في وقت قصير، وتعد مثالية لتناولها مع العائلة أو الأصدقاء في أي وقت. جربي هذه الوصفة البسيطة وستحصلين على كفتة مشوية لذيذة ولها طعم شهي يشبع الجميع!