طريقة كحك العيد الناعم

يعتبر كحك العيد من الحلويات الشهيرة التي لا غنى عنها في الأعياد، وخاصة في عيد الفطر و عيد الأضحى. وله مذاق مميز ورائحة شهية تجعل من تناوله تجربة لذيذة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق (مقدار دقيق مخصص للكحك)
• 1 كوب سمنة (يمكن استخدام السمنة النباتية أو السمنة الحيوانية حسب الرغبة)
• 1/4 كوب سكر بودرة
• 1/2 كوب ماء دافئ (قد تختلف الكمية حسب نوع الدقيق)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة محسن كحك (اختياري، لكنه يعطي الكحك نعومة خاصة)
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجانة أو اليد:
   • في وعاء كبير أو في العجانة، قم بإضافة الدقيق. ثم أضف إليه الملح ومحسن الكحك (إن كان موجودًا) واخلطهم جيدًا.
2. إضافة السمنة:
   • قم بإضافة السمنة إلى الدقيق واخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك أو العجانة حتى يصبح الخليط مثل “الرملي” (أي يلتصق قليلاً عند الضغط عليه).
3. تحضير الخميرة:
   • في كوب صغير، أضف الخميرة والسكر البودرة إلى الماء الدافئ وقلّب حتى تذوب تمامًا. اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
4. إضافة السائل إلى الدقيق:
   • بعد أن تتفاعل الخميرة، أضفها إلى مزيج الدقيق والسمنة بالتدريج، واخلط المكونات باستخدام يديك أو العجانة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء تدريجيًا حسب حاجة العجينة.
5. ترك العجينة لترتاح:
   • بعد أن تصبح العجينة ناعمة، غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها لتستريح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
6. تشكيل الكحك:
   • بعد الراحة، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. باستخدام اليدين، قم بتشكيل الكرات إلى دوائر مسطحة أو استخدم قالب الكحك الخاص للحصول على الشكل التقليدي.
   • يمكنك حشو الكحك بالمكسرات أو المربى حسب رغبتك، أو يمكنك تركه خاليًا من الحشوة.
7. خبز الكحك:
   • سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
   • ضع الكحك في صينية مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من السمنة.
   • ادخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الكحك ذهبي اللون.
8. التزيين:
   • بعد أن يبرد الكحك، رشه بـ سكر البودرة وسمسم (إذا رغبت في ذلك).

نصائح لنجاح الكحك:

• تأكد من أن السمنة التي تستخدمها ليست ساخنة لأن ذلك قد يؤثر على عجينة الكحك.
• لا تضغط على العجينة كثيرًا أثناء التشكيل حتى تحتفظ بالهواء الذي يساهم في جعل الكحك ناعمًا.
• إذا كنت تفضل أن يكون الكحك مذاقه أقل حلاوة، يمكن تقليل كمية السكر حسب الرغبة.

وفي الختام، كحك العيد الناعم هو من أفضل الأطعمة التي يمكن تقديمها في العيد مع الشاي أو القهوة. جرب هذه الوصفة وستحصل على كحك ناعم ولذيذ سيعجب جميع أفراد الأسرة!