4 أنواع شهيرة من السلطات الكورية التي تشتهر بنكهاتها المميزة وفوائدها الصحية
1. سلتة الكيمتشي (Kimchi Salad)
الوصف:
الكيمتشي هو أحد الأطباق الكورية الأكثر شهرة، وهو عبارة عن مخلل نباتات مثل الملفوف أو الفجل مع توابل قوية. يمكن تحويل الكيمتشي إلى سلطة عن طريق مزجه مع بعض الخضار الطازجة مثل الجزر والخيار والبصل الأخضر. يتم تتبيله غالبًا بصوص سائل يحتوي على معجون الفلفل الأحمر، والثوم، والزنجبيل، والزيت، مما يضيف له نكهة حارة ولذيذة.
الفوائد الصحية:
يُعتبر الكيمتشي غذاءً غنيًا بالبروبيوتيك، مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أن الكيمتشي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والألياف.
2. سلتة الخضار الكورية التقليدية (Chopchae Salad)
الوصف:
تعد سلطة “تشوبتشي” واحدة من السلطات الكورية الشهيرة، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار مثل الفطر والفلفل الأحمر والأصفر، بالإضافة إلى الشعيرية الكورية (التي تسمى “جاباجي” أو “شوبتشي”) المصنوعة من البطاطا الحلوة. تُحضر هذه السلطة بتتبيلة لذيذة من الصويا والزيت والسمسم مع بعض الفلفل الحار.
الفوائد الصحية:
تحتوي هذه السلطة على العديد من المكونات المفيدة مثل الألياف والفيتامينات من الخضار، بالإضافة إلى البروتين الموجود في الشعيرية الكورية. تعتبر هذه السلطة خفيفة وصحية، ويمكن تناولها كوجبة منخفضة السعرات الحرارية.
3. سلتة الفاصوليا الخضراء (Kongnamul Muchim)
الوصف:
هذه السلطة هي واحدة من السلطات البسيطة والمشهورة في المطبخ الكوري. تتكون من الفاصوليا الخضراء المطبوخة (أو “كونغنامول”) التي يتم تتبيلها بالثوم، وزيت السمسم، والفلفل الحار، وصلصة الصويا. يمكن إضافة بعض بذور السمسم المحمصة لتزيين السلطة.
الفوائد الصحية:
الفاصوليا الخضراء غنية بالبروتين النباتي، والألياف، والعديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم. يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للطاقة، ويُعتبر من الأطباق المنخفضة في السعرات الحرارية.
4. سلتة الخيار الكورية (Oi Muchim)
الوصف:
“أوي موشيم” هي سلطة خيار كورية شهيرة، تُحضّر بتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة وتتبيله بمجموعة من التوابل مثل الثوم المفروم، والفلفل الأحمر الحار، وصلصة السمسم. هذه السلطة منعشة ومميزة، وتتميز بنكهات حارة وحامضة قليلاً.
الفوائد الصحية
الخيار هو أحد المكونات المثالية للسلطات الصيفية لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يساعد في الترطيب. كما أن الخيار غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K والبوتاسيوم، وله تأثير مهدئ على المعدة.
وفي ختام مقالنا، السلطات الكورية لا تقتصر فقط على كونها لذيذة، بل تحتوي على مكونات مغذية تعزز الصحة بطرق مختلفة. سواء كانت تعتمد على الخضروات الطازجة، أو المخللات مثل الكيمتشي، أو البقوليات مثل الفاصوليا الخضراء، توفر هذه السلطات توازنًا مثاليًا بين النكهات الحارة والحامضة والمكونات الصحية. يمكن تضمين هذه الأنواع من السلطات في نظامك الغذائي لتتمتع بتجربة طعام صحية ولذيذة في كل وجبة.
التعليقات