الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش. يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة حسب الحشوة المفضلة، مثل الجبن أو القشطة أو المكسرات. لكن للحصول على كنافة مقرمشة ولذيذة، هناك بعض الأسرار التي يمكن اتباعها في طريقة التحضير.
مكونات الكنافة التقليدية:
- 500 جرام من الكنافة (يفضل أن تكون من النوع الطازج)
- 100 جرام من السمنة أو الزبدة المذابة
- 100 جرام من السكر
- 100 جرام من القطر (شربات)
- فانيليا (اختياري)
طريقة تحضير الكنافة المقرمشة:
-
تحضير الكنافة: أول خطوة هي تحضير الكنافة نفسها. إذا كانت الكنافة طويلة، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة لتصبح أسهل في التعامل معها. بعد ذلك، قومي بتوزيع السمنة أو الزبدة المذابة على الكنافة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة بالكامل.
-
تحضير الحشوة:
- حشوة الجبن: يمكن استخدام جبن عكاوي أو mozzarella، بحيث يتم غسله لتقليل ملوحته، ثم يتم حشوه بالكنافة.
- حشوة القشطة: القشطة السائلة هي خيار رائع، يمكن خلطها مع بعض السكر أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
- حشوة المكسرات: يمكن استخدام خليط من المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز أو الجوز، ممزوجة بالقليل من السكر أو العسل للحصول على حشوة غنية.
-
تحضير الكنافة في الصينية: قومي بتوزيع نصف كمية الكنافة المحضرة في صينية مدهونة بالقليل من السمنة. ثم قومي بإضافة الحشوة التي اخترتها فوق الكنافة. بعد ذلك، وزعي باقي الكنافة فوق الحشوة بشكل متساوٍ.
-
الخبز: ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنك أيضًا تحمير الوجه باستخدام الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل.
-
إضافة القطر: بعد إخراج الكنافة من الفرن، قومي بسكب القطر الساخن (الشربات) فوق الكنافة بشكل متساوٍ. يفضل أن يكون القطر دافئًا وليس باردًا حتى تتشربه الكنافة بشكل جيد وتظل مقرمشة.
-
التقديم: اتركي الكنافة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب القطر جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وقدمها ساخنة. يمكن تزيينها بالفستق المفروم أو بعض المكسرات حسب الذوق.
نصائح للحصول على كنافة مقرمشة ولذيذة:
- استخدام السمنة أو الزبدة المذابة: هذه الخطوة أساسية للحصول على قوام كنافة مقرمش، وتساعد على توزيع المذاق بشكل متساوٍ.
- التحكم في درجة حرارة الفرن: تأكدي من أن الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) للحصول على نتيجة مثالية.
- التقليب الجيد: تأكدي من تقليب الكنافة جيدًا مع السمنة أو الزبدة لتتوزع الحرارة بشكل متساوٍ وتحصل على نتيجة مثالية.
- استخدام القطر بكمية معتدلة: لا تفرطي في إضافة القطر حتى لا تصبح الكنافة طرية، بل أضيفيها تدريجيًا حتى يتشربها الكنافة فقط.
وفي الختام، يمكنك تحضير كنافة لذيذة ومقرمشة، مع الحشوات التي تفضلينها، سواء كانت الجبن، القشطة أو المكسرات. يمكن تقديم الكنافة كحلى رائعة في المناسبات الخاصة أو خلال شهر رمضان. جربي هذه الوصفة واستمتعي بطعمها الرائع!
التعليقات